Tarta de queso y boniato

Todos los años hago una tarta por el cumpleaños de Kazuki, que cae a mediados de noviembre. Su tarta favorita es la de queso, así que cada año hago un tipo diferente. En años anteriores he hecho tarta de queso y chocolate, tarta de queso con manzana, brownie cubierto de tarta de queso... Para que veáis la de tipos diferentes que se pueden hacer.
Este año andaba pensando en hacer algo con frutos de temporada, así que tenía dos opciones, mandarinas o boniatos. Mi amor por los boniatos me pudo, así que ganaron.
Esta tarta además tiene una base de galletas saladas y una cobertura de caramelo con nueces.

Al desmoldarla la galleta se deshizo un poco, qué remedio.

Estaba muy buena, las tres capas de la tarta combinaban bastante bien.